吊鍋的運用前后的注意事項

吊鍋歸于機械設(shè)備中的一種，在運用的過程中應(yīng)當恪守運用原則，這樣才能夠確保穩(wěn)定的釀造白酒。那么，在運用設(shè)備釀酒之后，釀酒分體式吊鍋，我們需要留意哪些重要的事項呢？

下面釀酒設(shè)備廠家為大家講述吊鍋的運用前后留意事項：

①進行消毒；設(shè)備買回來之后在裝置前一定要用清水對設(shè)備進行完全的清洗消毒，吊鍋，確保釀酒釀酒過程的基礎(chǔ)防護性。而裝置前的一次消毒遠遠不夠，咱們在運用設(shè)備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進行殺菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導汽管連接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

②蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位：蒸酒之前應(yīng)當將蒸汽柜內(nèi)的水加至高水位線，并在蒸餾的過程中隨時檢查水位管中的水是否低于低水位線，假如發(fā)現(xiàn)水位快要接近低水位時應(yīng)當減小火力，及時向爐中加水。

③蒸汽柜防止無水空燒：有的時分粗心了，千斤釀酒設(shè)備吊鍋，蒸汽柜的水分現(xiàn)已被燒完，這個時分會呈現(xiàn)無水空燒的情況，這樣不僅對設(shè)備是較大地損耗，并且或許引發(fā)火災(zāi)。所以，一定要留意。

因為吊鍋歸于食品類設(shè)備，因此殺菌消毒是十分重要的一步，這不僅是對顧客的一種負責任體現(xiàn)，也是釀酒企業(yè)的一種精神文明。運用設(shè)備釀酒好酒、美酒、健康酒，讓顧客喝的定心、安心。

1、出酒率高。

傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備技術(shù)釀酒出酒率低，通常玉米在40-55%之間。而選用熟料高產(chǎn)釀酒新技術(shù)新設(shè)備出產(chǎn)，出酒率可進步50%擺布。按100公斤糧食出50度白酒計算，大米出酒率可到達90-100%、玉米70-80%。

2、酒的質(zhì)量高：

用該技術(shù)出產(chǎn)的白酒酒體明凈、綿甜爽口、酒質(zhì)純粹、渾厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。經(jīng)國家法定部分檢查，酒質(zhì)到達國家一級品規(guī)范。因為均系純糧釀制，保持本來傳統(tǒng)酒的風味，故很有賣點，極受商場期待。

3、經(jīng)濟效益高：

因為用該新技術(shù)釀酒比傳統(tǒng)技術(shù)本錢和工時節(jié)約一半，釀酒設(shè)備出酒率又進步50%，且能保證酒質(zhì)安穩(wěn)一起還有高蛋白酒糟等副產(chǎn)品可出售或喂豬、魚等。其經(jīng)濟效益就明顯地體現(xiàn)出來了。

咱們平時出產(chǎn)酒類產(chǎn)品，釀酒的吊鍋，釀酒設(shè)備是的工具。那么它到底都有哪些優(yōu)點呢？就讓咱們跟著吊鍋廠家來看一下。

一：技術(shù)超前過程簡單。

用傳統(tǒng)吊鍋釀酒技術(shù)為：材料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→出甑攤涼→加曲→裝桶培菌→加水平配糟→裝桶釀制→蒸餾→成品酒。

熟料高產(chǎn)釀酒技術(shù)為：熟料糧食+酒曲+水→釀制→蒸餾→成品酒；

二：節(jié)省時間和本錢

直接將熟料加酒加水即釀制產(chǎn)酒，比傳統(tǒng)技術(shù)省燃料，省產(chǎn)地和人力，省時間，蒸酒和蒸料幾乎是同時消耗完的。

三：

1、出酒率高。

傳統(tǒng)的吊鍋技術(shù)釀酒出酒率低。而選用熟料高產(chǎn)釀酒新技術(shù)新設(shè)備出產(chǎn)，出酒率可提高50。按100公斤糧食出50度白酒核算，大米出酒率可達到90-100、玉米70-80。

2、酒的質(zhì)量高：

用該技能出產(chǎn)的白酒酒體潔白、綿甜爽口、酒質(zhì)樸實、淳厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。經(jīng)法定部門查看，酒質(zhì)達到高標準。由于均系純糧釀制，保持本來傳統(tǒng)酒的風味，故很有賣點，非常受市場期待。

3、經(jīng)濟效益高：

由于用該新技能釀酒比傳統(tǒng)技能本錢和工時節(jié)省一半，吊鍋出酒率提高，且能確保酒質(zhì)安穩(wěn)一同還有高蛋白酒糟等副產(chǎn)品可喂豬、魚等。其經(jīng)濟效益就明顯地體現(xiàn)出來了。

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