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8、脆性：在冬天，巧克力澆注設備好不好，如果把一塊薄薄的巧克力折斷，可以很清楚地聽到折斷時脆裂的聲音，在巧克力的裂斷面上還可看到整齊的結晶花紋。巧克力遇冷而有脆裂聲，是因巧克力中含有大量可可脂的緣故，因為脆性是可可脂特有的屬性。如果巧克力缺乏脆性，說明巧克力中可可脂少，質量差。
除了通過以上手段和物理性癥可以辨別巧克力優(yōu)劣外，還有一個重要的辨別因素——可可黃烷醇的含量。從食品到平民零食，巧克力澆注設備，巧克力以它的口感和光澤吸引著無數(shù)消費者，賦予巧克力魅力的是可可黃烷醇。但并不是所有巧克力都含有可可黃烷醇。這是因為可可黃烷醇受可可豆收獲、加工、發(fā)酵，巧克力澆注設備哪里有，儲存等諸多因素影響，并且巧克力的可可黃烷醇在加熱等眾多復雜的加工過程中易被破壞。所以，可可黃烷醇的含量取決于生產(chǎn)工藝?？煽牲S烷醇是在植物性食物中發(fā)現(xiàn)的、具有潛在促進健康作用的化合物。
黑巧克力（Dark chocolate），巧克力澆注設備廠家，硬度較大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之間，或乳質含量少于12%的巧克力。
因為巧克力在制造過程中所加進的成分不同，也造就了它多黑巧克力變的面貌。市面上的巧克力，依成分大約可分為：黑巧克力(darkchocolate或純巧克力)——乳質含量少于12%；牛奶巧克力(milkchocolate)——至少含10%的可可漿及至少12%的乳質；代可可脂巧克力(compound chocolate)——不含可可脂的巧克力；白巧克力(whitechocolate)——不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力為普遍。
巧克力分為情理巧克力和和愛情巧克力兩種。朋友親人送的巧克力叫情理巧克力，例如圣誕節(jié)那天長輩們送給晚輩們，或者師弟師妹送給師兄師姐，或者是好朋友之間互相贈送（包括異性朋友）。另外的是情人之間送的巧克力叫愛情巧克力，代表的是愛情甜甜密密情侶相愛1314。情人節(jié)是來自英國某地的一種習俗情人節(jié)那天會開很大派對！ 互相愛慕的男女會在這一天表白，男生會送女生玫瑰表達愛意！象征著純潔的愛情 女生則會送巧克力表達！ 表示甜蜜的愛情！
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第11年
