不過,可可本身並不具備甜味,甚至有些苦,巧克力涂層批發(fā),因此較不受大多數(shù)兒童歡迎。至于白巧克力,因為不含可可粉,僅含巧克力油脂及牛奶,因此為白色。此種巧克力僅有淡淡的可可味和濃郁的奶香味,口感上和一般巧克力也不同,故也有些人並不jiang其歸類為巧克力。
除了成分不同,依據(jù)所添加物料的種類不同,巧克力的形式和種類也變得千奇百樣。依照美國USDA的分法:首先是實心巧克力(Solid chocolate),巧克力涂層好不好,是指不混有有果仁、餅干、夾心餡等成分的純巧克力,以片狀及塊狀居多。Ethel Mars開始在美國華盛頓州生產(chǎn)巧克力。真正刺激美國巧克力工業(yè)發(fā)展的是di一次。美國lu軍jun需團委托許多美國巧克力制造商生產(chǎn)20-40磅的巧克力塊,運到戰(zhàn)場的基地。這些巧克力塊被切成小片,分發(fā)給在歐洲作戰(zhàn)的美國士兵。
巧克力與其他許多著1名的歷史人物都有著廣泛的關聯(lián)。由于卡薩諾娃和杜巴利夫人相信巧克力可增加浪漫情調(diào),巧克力因此在歐洲被推崇到了一個新的高度。1657年,它變得越發(fā)地時髦,英國建立起了許多'巧克力屋'向公眾供應巧克力飲料。
1828年,荷蘭的Coenraad Van Houten發(fā)明了一種可以把可可脂從可可豆中提取出來的螺旋擠壓機。這種Van Houten的堿式加工法(后來被稱為'荷蘭式')可以去除可可中的酸味和苦味,生產(chǎn)出更柔軟、更甜的巧克力飲料。如今,堿式加工的可可粉仍被稱為荷蘭巧克力。
瑞士
其實瑞士也有巧克力王國這一說法:除了鐘表和jun刀外,瑞士還有一個很有名的東西,巧克力涂層報價,那就是巧克力。瑞士的巧克力的種類豐富,價格也適中,適合作為禮物。牛奶巧克力是在瑞士發(fā)明的。因為調(diào)節(jié)牛奶的溫度非常困難,雖然歐洲各地都對之進行了大量的研究,巧克力涂層,但一直沒有成功,后來,瑞士人達尼爾·彼德于1875年發(fā)明了制作方法。
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