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在她的印象里,今年開春以來,禽蛋價(jià)格一直在漲,1至8月份,雞蛋零售價(jià)從每斤2.8元開始一路躥升:3元、3.1元、3.2元……一直漲至“歷史高”的5元。同日,蘭州市火車站附近華潤(rùn)萬家超市,普通雞蛋標(biāo)價(jià)為4.5元/斤。該超市一位姓楊的負(fù)責(zé)人介紹,“7月份雞蛋價(jià)格是4.2元/斤,6月份則是4.0元/斤左右?!?/p>
記者走訪發(fā)現(xiàn),蘭州市雞蛋價(jià)格在近期出現(xiàn)上漲的趨勢(shì),市面上普通雞蛋每斤價(jià)格都在4.5~5.0元/斤之間。
蛋價(jià)為何如此瘋漲?
“每年8、9月份,雞蛋價(jià)格普遍都會(huì)上漲,但今年上漲的勢(shì)頭如此明顯,尚屬次?!眴柤半u蛋價(jià)格為何會(huì)如此瘋漲,蘭州正大蛋雞場(chǎng)一位姓張的負(fù)責(zé)人電話里介紹,每年夏秋兩季,由于天氣炎熱,母雞的產(chǎn)蛋量就會(huì)降低,而受供求關(guān)系影響,雞蛋價(jià)格上漲也就在所難免。
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松花蛋拌涼粉
①配方:松花蛋2個(gè),涼粉100克,精鹽10克,小蔥15克,白糖15克,味精1克,香油15克,胡椒粉1克
②制作將松花蛋去殼洗凈,切成??;涼粉用涼開水沖洗后瀝干,與松花蛋丁放同一盤內(nèi);小蔥洗凈,切成蔥花,放涼粉內(nèi);加入精鹽、白糖、味精、香油拌勻,再撒上胡椒粉即可食用。其味道鮮美、清涼爽口。如用粉皮或粉絲代替涼粉,則必須把粉絲煮熟,晾涼后拌勻。
(5)糖醋松花蛋
①配方:松花蛋4個(gè),雞蛋2個(gè),面粉25克,水發(fā)25克,去皮荸薺15克,白糖25克,醬油15克,食醋25克,蔥花5克,姜末5克,濕淀粉15克,豬油700克,豬肉湯70克
②制作松花蛋去殼洗凈,逐個(gè)切成8瓣,將雞蛋磕在碗內(nèi),加入面粉攪成糊狀。炒鍋置旺火上,半油燒至六成熱,把松花蛋逐瓣粘勻蛋面糊下鍋,約炸1分鐘后瀝去油,原鍋復(fù)置旺火上,小型松花蛋包泥機(jī)做變蛋是什么樣的機(jī)器,放入豬肉湯燒熱,加入木耳、荸薺、白糖、醬油、食醋、蔥花、姜末,煮沸后用濕淀粉色稀芡,投入炸過的松花蛋瓣,翻炒幾下,盛 盤略淋香油即成。
此菜色澤黃亮,外酥里軟,酸甜可口,醇香味美。
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