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松花蛋,不但是美味佳肴,而且還有一定的藥1用價(jià)值。王士雄《隨息居飲食譜》中說(shuō):“皮蛋,味辛、澀、甘、咸,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,我愛發(fā)明皮蛋機(jī)器廠家電話,能散能斂?!敝嗅t(yī)認(rèn)為皮蛋性涼,可治眼疼、、眩暈等疾病。
松花蛋的傳統(tǒng)制法,幾乎都用到中藥密陀僧,但皮蛋中的鉛含量使人望而生畏。人們己研制出了無(wú)鉛皮蛋的吃法,愛吃皮蛋的人們,多功能皮蛋機(jī)器批發(fā)商,不必為鉛而擔(dān)心了。
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益陽(yáng)人真正大做松花皮蛋書面文章,還是上世紀(jì)七十年代的事情,那時(shí),正值中美準(zhǔn)備建交,秘密洽談時(shí)期,總1理在南海用松花皮蛋招待美國(guó)國(guó)務(wù)卿基辛格,基辛格對(duì)這晶瑩透亮、且里面含有松花的皮蛋不解且發(fā)生興趣,
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皮蛋歷史
皮蛋可能是由北魏《齊民要術(shù)》記載的咸鴨蛋演化而來(lái)。明確記載皮蛋的,明孝宗十七年(1504)成書的,《竹嶼山房雜部》。
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