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曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司
主營(yíng)：釀酒設(shè)備,不銹鋼儲(chǔ)罐,高粱大曲粉碎機(jī),風(fēng)冷冷卻器,自動(dòng)涼茬機(jī)
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| 女士： |
大米酒的制作過(guò)程:
一、拌曲：
1.拌曲前先準(zhǔn)備點(diǎn)冷開(kāi)水，以備糧食蒸的太干而補(bǔ)水分
2.蒸熟后然后用耙子把糧食攤開(kāi)，吊鍋，風(fēng)扇次涼（25-30度，因?yàn)榍且环N菌，適合在20到30°中生存，所以溫度不能太高）
二、加酒曲，邊翻動(dòng)邊撒酒曲，盡量讓每個(gè)地方都均勻。
糧食(干糧食)1斤大米3-4克新工藝曲。
酒曲添加注意事項(xiàng)：
1. 必須均勻 2.量一定要標(biāo)準(zhǔn)，釀酒設(shè)備吊鍋，不要少量 3.溫度高按少添加量加，溫度低按添加量加）
三、封裝：
容器建議用陶瓷系列，玻璃系列，不銹鋼系列，熟膠桶(一定要干凈容器)
白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，釀酒不銹鋼雙層吊鍋，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和盤(pán)勾釀制而成。
剛蒸餾出的白酒口感辛辣，風(fēng)味不協(xié)調(diào)，需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存，再在貯存過(guò)程中通過(guò)一系列物理和化學(xué)的變化來(lái)改善原酒的感官風(fēng)味，促進(jìn)原酒品質(zhì)的提高。白酒的貯存過(guò)程實(shí)際上是一個(gè)酒體去雜增香的過(guò)程，即降低酒體的辛辣、刺激感。同時(shí)增加其香味微量成分，使整個(gè)酒體口味趨于和諧，趨于醇和，這個(gè)過(guò)程叫做白酒的老熟。老熟過(guò)程中既有物理變化，釀酒的吊鍋，又有化學(xué)變化。
選擇釀酒的設(shè)備容量大小，可以根據(jù)需求進(jìn)行選擇；避免選擇有壓力的釀酒設(shè)備，這樣不利于酒的發(fā)酵，判斷釀酒設(shè)備是否有壓力可以通過(guò)兩點(diǎn)來(lái)判斷：通氣導(dǎo)管直徑大小，管口是否逐漸變小。值得一提的是：釀酒蒸鍋是不容易糊鍋的。針對(duì)大部分本人創(chuàng)業(yè)人來(lái)講，家中是比較好的，尋找一個(gè)簡(jiǎn)易的有有著全部的可以那便是再但是的咯。那樣的家庭裝制酒設(shè)備商品一般更劃算，又有利于了解。選擇釀酒的設(shè)備容量大小，可以根據(jù)需求進(jìn)行選擇；避免選擇有壓力的釀酒設(shè)備，這樣不利于酒的發(fā)酵，判斷釀酒設(shè)備是否有壓力可以通過(guò)兩點(diǎn)來(lái)判斷：通氣導(dǎo)管直徑大小，管口是否逐漸變小。釀酒蒸鍋歸類有多種多樣，這兒依照其主要用途分成：
1、釀酒蒸鍋指的是臥式儲(chǔ)罐埋沒(méi)深層超出罐的一半，臥式儲(chǔ)罐內(nèi)*油面液位儀比相鄰地區(qū)低標(biāo)不出1m的臥式儲(chǔ)罐
2、埋地臥式釀酒蒸鍋地底臥式儲(chǔ)罐指的是罐里油面液位儀小于相鄰地區(qū)的低標(biāo)*0．1m，且罐頂部填土薄厚不小于0．5m的臥式儲(chǔ)罐。這類臥式儲(chǔ)罐耗損低，起火的危險(xiǎn)因素小。
吊鍋-釀酒不銹鋼雙層吊鍋-久鼎(推薦商家)由曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司提供。曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司是山東 濟(jì)寧 ,酒及飲料生產(chǎn)設(shè)備的見(jiàn)證者，多年來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，滿足客戶需求。在久鼎領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)久鼎更加美好的未來(lái)。溫馨提示：以上是關(guān)于釀酒設(shè)備吊鍋-吊鍋-久鼎(在線咨詢)的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司為您提供，如果您對(duì)曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與酒及飲料生產(chǎn)設(shè)備相關(guān)的產(chǎn)品！
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第3年
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