我國食品工業(yè)及食品機械的發(fā)展歷程大致可分為三個階段。di一階段20世紀50年代以前,食品的生產加工主要以手工操作為主,基本屬于傳統作坊生產方式。僅在沿海一些大城市有少量工業(yè)化生產方式的食品加工廠,所用的設備幾乎全是國外設備。而糧食加工廠情況略好于食品加工廠。此階段的工業(yè)化生產的糧食加工廠主要是以面粉的工業(yè)化生產加工為主。但同樣,面粉廠所用的設備也幾乎全是國外設備。可以說50年代以前幾乎沒有一家像樣的專門生產食品機械的工廠。﹨
我國食品機械的發(fā)展與食品工業(yè)發(fā)展是密不可分的。食品工業(yè)發(fā)展各個過程中所產生的問題對對食品機械的發(fā)展產生一定的影響。
目前食品加工結構不合理的表現有:基礎原料加工比重過大,蘇州燕麥巧克力,食品制造業(yè)不到20%;各行業(yè)的結構比例為:食品制造業(yè):飲料制造業(yè):yan草加工業(yè)為57.5%;12.4%;23.36%,燕麥巧克力哪里有,而發(fā)達國家這三者的比例是78%~83%;12%~16%;4%~6%;我國食品工業(yè)總產值:農業(yè)總產值為0.4:1,發(fā)達國家是2~4:1;食品制成品占居民食物消費支出不到40%,而發(fā)達國家則高達80%以上。另外企業(yè)規(guī)模小、效益差、技術裝備水平低、虧損面近年居高不下。
50-70年代,燕麥巧克力哪里好,食品加工業(yè)及食品機械工業(yè)得到很大的發(fā)展,各地新建一di二jie段大批食品加工廠,尤其是面粉、大米、食用油的生產加工廠。在多數主要的糧食加工廠中基本上實現了初步的機械化工業(yè)生產方式。但同期的食品加工廠尚處于半機械半手工的生產方式,機械加工僅用于一些關鍵主要的工序中,而其他生產工序仍沿用傳統的手工操作方式。
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