淀粉加工干燥的過程是淀粉生產(chǎn)比較重要的環(huán)節(jié),它直接影響到淀粉的質(zhì)量。根據(jù)干燥工藝的不同可以分為自然干燥與機(jī)械干燥,下面小編就來為大家介紹一下這兩種工藝的不同。
1. 自然干燥
自然干燥即露天晾曬,它是利用日光的蒸發(fā)作用與自然環(huán)境中空氣流動作用,使?jié)竦矸鬯终舭l(fā)達(dá)到含水量標(biāo)準(zhǔn)的過程。
淀粉自然干燥是較傳統(tǒng)的一種干燥方法,受氣候影響較大,如果遇到連續(xù)性陰雨天氣則無法干燥;在晾曬的過程中,易受粉塵污染,造成二次污染,粉條不干凈、不衛(wèi)生。它的優(yōu)點(diǎn)是不需要消耗燃料,適合農(nóng)村千家萬戶,節(jié)省機(jī)械干燥時所需的能源,并且可以在本地加工后就近晾曬,干燥成本僅是投入輔助勞力的用工,減少勞動力的投入。
紅薯淀粉生產(chǎn)線價格主要受到設(shè)備機(jī)械化程度、淀粉品質(zhì)要求、產(chǎn)量、材質(zhì)四大因素影響。價格從幾千塊幾萬塊到幾十萬幾百萬不等。
把紅薯進(jìn)行深加工,將紅薯提取淀粉,淀粉不僅僅可以制成粉條、粉絲、粉皮、方便碗裝粉絲,還可以制糖和釀酒等行業(yè)使用,現(xiàn)在也隨著淀粉用途的不斷拓展,用途也越來越廣泛,用量也越來越大,這更使紅薯淀粉生產(chǎn)的前景越來越廣闊。
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薯類淀粉深加工工序
鮮薯的薯塊的破碎:目的在于破壞鮮薯的細(xì)胞,使細(xì)胞壁內(nèi)的淀粉顆粒游離出來,以便與纖維和蛋白質(zhì)分離,由于鮮薯含水量高組織脆軟,可使用旋刀式破碎機(jī)或錘式粉碎機(jī)進(jìn)行。
破碎和粉碎工序是薯類淀粉生產(chǎn)的主要工序之一,破碎機(jī)的作用是將大塊的紅薯或長條形木薯初破碎成顆粒狀,再進(jìn)入粉碎機(jī)細(xì)粉碎。可減碎機(jī)的承載能力,提高生產(chǎn)效率。
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