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武漢雪地制冷設備工程有限公司
主營：制冷設備,冷水機,模溫機,粉碎機,料斗干燥機
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穿堂和庫房的墻、地坪、頂棚和門框要求無冰、霜、水，做到隨有隨掃，及時清除。在庫內不得進行多水作業(yè)。不得把高、低溫庫改作其它用途、
庫內的排管和冷風機要及時用熱氨（冷風機增加水沖霜）水沖霜和掃霜。沖霜要注意安全，速度要快。必要時要人工輔助掃霜，冷風機承水盤內不得積水，結冰，以免沖霜水外流溢到地面。
沒有經(jīng)過凍l結的熱貨不準直接進入低溫庫，冷庫設計安裝，以防止帶入汽損壞建筑，并影響庫內原有的食品儲藏質量 。
庫房管理人員應嚴格管理冷庫門。開門時間盡量要短，開門次數(shù)應該盡量少。并且要及時關門，如有發(fā)現(xiàn)損壞要及時修理。凡與外界及穿堂想通的門，均應設置空氣幕及軟塑料門簾。
對于冷凍廠的冷卻間、冷藏間及凍結間等冷庫建筑，實際上是制冷裝置的制冷對象。正確使用和維護好這些冷庫建筑，冷庫安裝維修，就能減少制冷裝置的熱負荷，降低制冷能耗。另外，冷庫是低溫、高濕、密封性的建筑，結構復雜，造價高，其使用和維護管理的水平，直接關系到企業(yè)的效益及冷庫的使用壽命。因此，冷庫安裝，冷庫的使用和維護管理必須嚴格科學辦事，認真執(zhí)行有關的規(guī)章制冷和操作規(guī)程，建立健全的崗位責任制，用好管好冷庫，以取得的經(jīng)濟效益。
冷庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，冷庫安裝設計，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。 冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 冷庫在未進食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有腐l敗變質現(xiàn)象，如變質的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感l(wèi)染而變質。 冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產(chǎn)生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產(chǎn)生腐l敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍l結、凍透即轉庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內
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