吊鍋是制造白酒的東西，設備的質(zhì)量與酒的質(zhì)量是嚴密相連的，因為不管你是采用什么方式，制造白酒，都需要經(jīng)過設備蒸餾，吊鍋，假如設備原料不合格，可想而知經(jīng)過不合格的設備蒸餾出的白酒肯定也是殘次品。

從傳統(tǒng)方向看來，從前運用的設備多是采用木甑子制造的設備，是陳舊的傳統(tǒng)釀酒設備。但是因其密封性不好，簡單產(chǎn)生漏氣，降低酒的出酒率。老式木甑釀酒設備一燒火蒸酒，就會產(chǎn)生許多的白煙也就是酒蒸汽，這些酒蒸汽發(fā)出到了空中，這些酒蒸汽被白白浪費掉了。

所以早幾年市面上盛行的吊鍋大多為鋁質(zhì)設備和不銹鋼設備，各種不同的釀酒設備就有許多區(qū)別了。那么，應該如何選購呢？

早在幾年前，鋁質(zhì)吊鍋占有市場大部分比例，其主要原因是鋁質(zhì)設備成本低且導熱性好節(jié)約燃料，出酒快，鋁密度小，因此鋁質(zhì)釀酒設備一般很輕，易于搬運。但早在幾年前，媒體許多曝光了一些不合格的白酒設備廠家，其中就包含了鋁質(zhì)設備在內(nèi)，現(xiàn)在都很少看到鋁合金制造一些加熱設備和產(chǎn)品了。

不銹鋼原料的吊鍋，不銹鋼原料釀酒設備也是分多種的，一般的不銹鋼一般用于工業(yè)。材料粗糙，不符合食物生產(chǎn)，對人身體損害很大，所以大家在選購釀酒設備的同時一定要看設備的質(zhì)檢陳述，千萬不要盲目去購買，由于咱們做酒是給人食用的，質(zhì)量不過關(guān)的產(chǎn)品即便是做了也不會長久的。

以上是關(guān)于吊鍋的講解，設備是制造白酒的重要工具，大家要嚴格把關(guān)。

酒械的特點關(guān)鍵是使用蒸汽加熱這樣就的告別了傳統(tǒng)的糊鍋現(xiàn)象，傳成牌釀酒設備從之前的代到現(xiàn)在的第五代經(jīng)過不斷設計和不斷改進，節(jié)能加熱，大大的為廣大投資者省下燃料，有效的降低了成本。

使用釀酒設備因其密封性能沒有做到完全，很容易致使大量的酒蒸汽泄入出去，釀酒分體式吊鍋，這就要想到這些泄入出去的蒸汽就是酒啊。所以在這前提下我們的出酒率也就得到了大大降低。還有就是傳統(tǒng)釀酒設備的冷卻效果很不理想，不能完全的使得這些酒蒸汽完全冷卻大大的消耗了導致酒感很差，這樣就會浪費我們很多的時間這在市場上是毫無競爭可言的。

釀酒是化學與自然的長期結(jié)合。釀造時間越長，葡萄酒越醇厚甘甜。有些葡萄酒可以在相對較短的時間內(nèi)釀造。過去，釀酒總是很復雜。而如今，隨著吊鍋的發(fā)明，釀酒就如在家磨豆?jié){一樣簡單。

吊鍋在市場上的排名一直靠前，該酒廠的釀酒設備的釀酒技術(shù)比較齊全。釀造設備通常由蒸汽加熱、節(jié)能設計、自動化設計和電加熱設計組成；其節(jié)能設計能節(jié)約能源50，蒸釀自動斷電，能夠更加的便捷，無論是家里還是公共場合，都能更好地避免危險。

購買小型釀酒設備和白酒設備的備知識：

不同類型的釀酒設備有不同的用途、不同的材料、不同的結(jié)構(gòu)和功能。有的是商用，曲阜釀酒吊鍋，有的是家用。按結(jié)構(gòu)和功能可分為生料、熟料設備和兩用釀酒設備三種。

吊鍋按材質(zhì)分為不銹鋼釀酒設備、銅制釀酒設備和鋁制釀酒設備。其中，不銹鋼更受歡迎，釀酒的吊鍋，鋁在物理和化學方面不太穩(wěn)定，銅的價格高于成品酒的味道。

按釀酒原理可分為發(fā)酵設備、吊鍋和蒸餾設備，以及用于后期包裝的灌裝設備。按醪料可分為液體釀酒設備和固體釀酒設備。各有各的優(yōu)勢，購買該設備時，不只看它銷售的價格還得看它的功能，功能簡單的釀酒設備價格是便宜，可它終究是不劃算的。

釀酒一定要做好吊鍋的工作，選擇好穩(wěn)定的酒曲，白酒蒸餾時需掌握火候，裝酒時記得掐頭去尾取中間，儲藏白酒選擇陶器或者玻璃器皿，切記不要使用塑料瓶，因為它們不能長時間與酒接觸。